Tips memasak kek dan biskut

Saya tertarik ingin kongsikan beberapa tips yang saya perolehi dari Mr Google yang saya rasakan amat berguna lagi praktikal dan boleh diamalkan ketika proses penyediaan kek dan biskut kelak..

>> panaskan ketuhar terlebih dahulu untuk mendapatkan suhu yang dikehendaki oleh sesuatu resepi sebelum mula membakarnya

>> gunakan gula halus apabila dinyatakan dalam resepi kerana gula yang tidak larut akibat tidak cukup diputar akan menyebabkan terdapatnya bintik-bintik putih dipermukaan kuih-muih

>> gunakan telur yang besar pada suhu bilik kerana apabila dipukul akan mengembang daripada telur sejuk

- telur besar 70-75gm

- telur sederhana 60-65gm

- telur kecil 55gm

>> apabila memukul telur dan gula,pukul pada kelajuan tinggi sehingga campuran pekat dan putih

>> pastikan kuning dan putih telur tidak bercampur ketika diasingkan. Sedikit kuning telur yang termasuk ke dalam putih telur boleh diasingkan dengan menggunakan separuh kulit telur

>> jangan campurkan telur terlalu cepat ke dalam adunan berkrim kerana ia akan mendidih. Walaubagaimanapun,jika campuran mendidih juga,masukkan sedidkit tepung

>> apabila mencampurkan  tepung ke dalam kek span,kaup dan balikkan dengan cepat bagi mengelakkan kehilangan gelembung udara yang terperangkap semasa memukul telur. Gelembung udara ini memberi rasa yang ringan dan halus pada kek

>> pastikan adunan di tepi mangkuk dikikis dan dicampurkan sehingga sebati kerana bahan-bahan yang tidak sebati boleh menyebabkan permukaan kek berbelang

>> untuk menyamakan tepung biasa dengan tepung berserbuk penaik,campurkan dua sudu teh serbuk penaik ke dalam 120gm tepung gandum serbaguna

>> jangan membuka pintu ketuhar dalam masa 20 minit pertama semasa membakar kerana pertukaran udara yang mendadak boleh menyebabkan kek terbenam (tenggelam). Suhu ketuhar yang terlalu panas juga boleh menyebabkan kek tenggelam kerana adunan dipaksa naik terlalu cepat

>> kek span yang tidak cukup masak atau disejukkan dalam udara kering akan menyebabkan kek kecut dan berkedut

>> pastikan kek betul-betul masak sebelum dikeluarkan dari ketuhar. Cara yang baik untuk memastikan kek sudah masak ialah dengan mencucuk pencucuk kuih di tengah-tengah kek. Jika alat penguji kek ini bersih, ia menunjukkan kek boleh di keluarkan dari ketuhar

>> kek span elok di makan pada hari ia dibuat. Kek yang menggunakan mentega pula elok disimpan di dalam bekas yang kedap udara untuk beberapa hari. Gingerbread atau kek buah-buahan yang semakin sedap ialah apabila di simpan lebih lama

>> kek dan biskut tidak boleh disimpan di dalam bekas yang sama kerana biskut akan lemau

>> yis basah mestilah bewarna putih dan kekelabuan. Ia mesti naik dan berbuih apabila dimasukkan ke dalam susu atau air suam dalam masa 10-15minit. Jika tidak,yis itu sudah basi

>> akhir sekali, pastikan air di dalam pengukus mendidih terlebih dahulu sebelum mula mengukus

(sumber Majalah Rasa 2005)

Berlalunye MASA itu..

Tinggal beberapa hari je lg..ikatan perkahwinan kami berusia 3bulan..pejam celik pejam celik..cepat nye masa tu berlalu..

Alhamdulillah..hidup aku totally berubah..sampaikan tiada masa nk mengadap oven dh..balik keje je trus sibuk uruskan rumahtangga lak..memasak..membasuh..hurmmmm..aku suka life mcm ni...smpaikn pukul 9mlm kdg2 masih didapur...no wonder berat badan aku mencanak2 naik ke 61kg bulan ni..well..hati senang-lenang kn..hehehe..

3bulan berlalu..masih di tempoh honeymoon lg..tiada tanda2 'berisi'..ermmm..mungkin belum ade rezeki utk kami..xpe..ketentuan Allah itu adalah yang terbaik..mungkin Allah dah tentukan ade rezeki part lain yang lebih baik buat kami..sape tau kn..?ape pun kami terima dengan hati terbuka...

Sedikit pun aku xpernah menyangka yang aku masih berpeluang utk menikmati rasa bahagia seperti skrg ni.satu perasaan yang xpernah aku alami dlm perkahwinan yang lalu.syukur dengan ape yang aku miliki pada hari ini..memang sifat penyayangnye tidak ditunjukkan sepenuhnya..tapi aku dapat merasakan rasa itu.hidup aku kini dilimpahi penuh kasih sayang dari seorang lelaki bernama SUAMI...

Firman Allah yang bermaksud: “Dan DIA telah memberikan kepadamu (keperluanmu) dari segala apa yang kamu pohonkan kepada-Nya. Dan jika kamu menghitung nikmat Allah, tiadalah dapat kamu hitungkan. Sesungguhnya manusia itu sangat zalim dan sangat mengingkari nikmat Allah” ( Surah Ibrahim ; 34)

Ukuran Kejayaan

Pd usia 4 thn, kejayaan anda ialah anda tak kencing dlm seluar,

Pd usia 8 thn, kejayaan anda ialah anda mengenali jalan pulang ke rumah,

Pd usia 12 thn, kejayaan anda ialah memiliki kawan2,

Pd usia 18 thn, kejayaan anda ialah anda berjaya memiliki lesen memandu,

Pd usia 23 thn, kejayaan anda ialah keluar dsri universiti (sebagai graduan)

Pd usia 25 thn, kejayaan anda ialah mendapat pekerjaan,

Pd usia 28, kejayaan anda ialah memiliki isteri / suami,

Pd usia 30, kejayaan anda ialah mendapat anak,

Pd usia 35, kejayaan anda ialah memiliki harta (spt rumah sendiri),

Pd usia 45, kejayaan anda ialah anda masih kelihatan muda dan bertenaga,

Pd usia 50, kejayaan anda ialah anak2 anda telah berjaya,

Pd usia 55, kejayaan anda ialah anda masih mampu memenuhi tanggungjawab suami isteri,

Pd usia 60, kejayaan anda ialah anda masih mampu memandu sendiri kereta,

Pd usia 65, kejayaan anda ialah hidup tanpa penyakit,

Pd usia 70, kejayaan anda ialah anda tidak merasa diri anda beban atas org lain,

Pd usia 75, kejayaan anda ialah anda masih mempunyai kawan sebaya,

Pd usia 80, kejayaan anda ialah anda masih ingat jalan pulang ke rumah (tak pelupa),

Pd usia 85, kejayaan anda ialah anda masih tidak kencing dlm seluar...

Begitulah dunia (pusingan yg dialami semua hamba).

Kata imam Ghazali...yg paling dekat dgn kita ialah MATI ..

Kejayaan sebenarnya pada bila bila masa ialah apabila kita taat perintah Allah mengikut cara Nabi SAW.

"RENUNGAN MASA TUA"

1. Sisα hίdυρ semakin pendek:

» yg boleh kita makan, makanlah;

» yg boleh kita pakai, pakailah;

» yg Ingin kita beli, belilah;

» kalau masih mampu memberi, berilah;

» masih mampu berbagi, berbagilah.

Kerana semua yg ada tidak boleh kita bawa ke kubur. Jangan khuatir dgn ahli waris, Allah yg akan mengatur rezeki selagi mereka berusaha.

Nikmatilah hίdυρ ini dgn pasangan kita selagi masih ada.

2. Sehari berlalu, umur berkurang sehari. Bila kita lewati hari ini dgn berbahagia, kita sangat beruntung, berbuat baiklah & selalu mengucap syukur, kerana kita tdk tahu bila kita akan dipanggil 'pergi'.

3. Waktu cepat berlalu, hidup itu sangat singkat dan susah. Dalam sekejap kita memasuki masa tua, itu PASTI !

4. Bila membandingkan ke atas, kita akan selalu merasa kurang; membandingkan ke bawah, kita merasa lebih; bila kita mampu merasa cukup dan mensyukuri apa yang kita punya, kita pasti bahagia.

Bersyukurlah dengan apa yg kita ada. Manfaatkan ia sebaiknya.

5. Harta, kekayaan, pangkat, kedudukan, kehormatan --- semua itu hanyalah sementara, hanya pinjaman.

Yang terbaik dan terpenting adalah Perilaku Yg Baik, sentiasa membantu orang, tidak berbuat hal2 tercela, mengawal diri.

Jangan menyakiti hati orang lain kerana karma itu ada...

dan yang terpenting melatih diri agar selalu sihat zahir dan batin.

Ini kerana KESIHATAN adalah KEKAYAAN kita dan modal utama menikmati kebahagiaan hίdυρ ini.

6. Kasih ibubapa kepada anak2 tidak ada batasnya !!!.

Kasih anak2 terhadap ibubapa jelas batasnya.

Sedarlah! tatkala anak sakit, hati ibubapa terhiris;

tapi tatkala ibubapa sakit, anak cuma menengok dan bertanya2 ala kadar...

Anak2 memakai wang orang tua sudah seperti keharusan, tetapi orang tua memakai wang anak semacam pasti tidak berlaku!!!

Oleh itu CUKUPILAH diri sendiri dan berikanlah pada anak seBIJAKSANA mungkin.

7. Rumah ibubapa adalah rumah anak, tetapi rumah anak belum tentu jadi rumah ibubapanya. Ibubapa selalu memberikan anak2 tanpa batas... tetapi tidak semua anak akan berbakti kepada ibubapa mereka.

"SELAMAT BERBAHAGIA SEHINGGA MASA TUA"

untuk jiwa yang KECEWA

Dalam perjalanan hidup ini seringkali kita merasa kecewa. Kecewa sekali. Kecewa dgan ketentuan Allah terhadap kita. Kecewa dengan keputusan kedua ibubapa kita. Kecewa dgan sikap kawan-kawan kita. Kecewa  dengan keputusan pelajaran kita dan kita sering kecewa dengan hidup @ diri kita. Kekecewaan ini, kadang-kadang membuatkan diri kita kosong, sunyi, rasa macam tersisih dan mahu menyendiri. Perasaan ini membuatkan diri kita macam tak dihargai oleh orang sekeliling. Jadi secara jelas disini, telah terangkan maksud sebenar di sebalik kata kekecewaan itu, yakni "sesuatu yang luput dari genggaman, keinginan yang tidak tercapai, kenyataan yang tidak sesuai harapan."

Dalam kekecewaan ini, kebiasaannya diri kita akan berada dlm 2 keadaan. Keadaan yang pertama, kita akan terjebak dalam nafsu. Contoh, satu org anak yg kecewa dengan keputusan ibubapanya, dia akan memberontak dan untuk menghilangkan tekanan yang dia rasai. Si anak itu akan cuba sesuatu yg baru, seperti hisap ganja, pil kuda atau dadah semata2 utk menghilang masalah yang dia rasai. Dalam keadaan ini, amat malanglah utk diri si anak dan ibubapanya.

Yang kedua kita kembali kepada fitrah kejadian manusia. Satu orang yang berasa kecewa dengan dirinya akan cuba utk mencari penciptanya. Contoh, satu orang yang gagal dalam pelajarannya, dengan iman yg ada dalam dirnya, dia akan cuba utk bermunajat kpd Allah. Mintak pada Allah dan dia redha dengan keputusan yang telah Allah tetapkan untuknya.

Dan sungguh sangat-sangat beruntunglah andainya dalam saat-saat tergoncangnya jiwa dan dalam keaadaan iman di hujung halkum, masih ada setitik cahaya dalam kalbu untuk merenungi kebenaran. Masih ada benih iman di dalam hati untuk yakin pada Pencipta. Masih ada kekuatan untuk melangkahkan kaki menuju majlis-majlis ilmu, majlis-majlis zikir, majlis-majlis yg menyebut-nyebut nama Allah, yang akan melahirkan ketenangan dalam jiwa.

Dunia dicipta untuk manusia, manakala manusia dicipta untuk akhirat. Dalam hidup kita di dunia ini, boleh diibaratkan sebagai pentas lakonan. Tempat kita mengejar berbagai keinginan. Kita kejar harta yang bertingkat. Kita kejar pangkat yg berdarjat. Kita kejar cinta dunia yg bernafsu dan kita lena dalam nikmat maksiat di dunia. Ok Fine!! Aku tak nafikan memang manusia diciptakan mempunyai kehendak, mempunyai keinginan. Tetapi tidak setiap yang kita inginkan mesti terlaksana dan tidak semua yang kita mahu harus tercapai. Cukuplah dengan ketentuan Allah terhadap kita. Sesungguhnya Allah telah aturkan semua perkara dalam kehidupan kita.

Wahai Jiwa2 yang Gundah..

Cuba kita menjengah ke luar jendela. Betapa banyak orang yang berjaya tetapi lupa bahawa kejayaannya itu semua pemberian Allah hingga membuatnya sombong dan bertindak sewenang-wenang. Begitu juga dengan kegagalan, kita mudah menghukum Pencipta kita. TIDAK ADIL, KEJAM dan macam-macam lagi kata-kata yg mungkin mengugat iman kita. Padahal kecewa kita atas kegagalan dan silap kita sendiri, membawa maksud kepada erti kegagalan iaitu "tidak tercapainya apa yg memang bukan hak kita".

Apa yg memang menjadi hak kita di dunia ini kita akan dapat. Harta, pangkat, jodoh dan rezeki Allah telah tetapkan. Tidak akan mati seseorang itu, jika dia telah ditakdirkan untuk makan 10 guni beras semasa hidupnya. Sebelum dia habiskan sebiji beras yg terakhir selagi itu dia selamat dari ajal. Cuma kita perlu usaha atas satu perkara sahaja, iaitu IMAN. 

"Tiada suatu bencana pun yang menimpa di bumi dan (tidak pula) pada dirimu sendiri melainkan telah tertulis dalam kitab (Lauh Mahfuzh) sebelum Kami menciptakannya. Sesungguhnya yang demikian itu adalah mudah bagi Allah. (Kami jelaskan yang demikian itu) supaya kamu jangan berdukacita terhadap apa yang luput dari kamu, dan supaya kamu jangan terlalu gembira terhadap apa yang diberikan-Nya kepadamu. Dan Allah tidak menyukai setiap orang yang sombong lagi membanggakan diri.." (al-Hadiid: 22-23)

Kekecewaan dalam perhubungan juga boleh mengubah kita secara total 360 degree. Kadang-kadang kita tidak sedar ketentuan Allah tentang jodoh kita. Kita selalu meminta yg terbaik dalam istikharah cinta kita. Kita cuma mahukan dia, hanya dia.. Kita mendesak kepada Allah, yg kita cuma mahukan dia. Kerana kita sangat mencintai si dia. Seakan-akan kita yg menentukannya dan kita memaksa dalam meminta. Kita cuma ikut hati kita, ikut nafsu kita sahaja. tapi kita tak ikut ketentuan Allah terhadap kita. Hasilnya, bila putus hubungan dengan seseorang. Musuh pula yg tercipta, Tuhan pula  yang dihina. 

Wahai jiwa-jiwa yang terguris, dengarkan ini pesan Penciptamu:

"Kamu diwajibkan berperang (untuk menentang pencerobohan) sedang peperangan itu ialah perkara yang kamu benci dan boleh jadi kamu benci kepada sesuatu padahal ia baik bagi kamu dan boleh jadi kamu suka kepada sesuatu padahal ia buruk bagi kamu. Dan (ingatlah), Allah jualah Yang mengetahui (semuanya itu), sedang kamu tidak mengetahuinya" (Al-Baqarah:216).

Sebagai kesimpulannya, janganlah kita kecewa dengan apa yang telah berlaku. BANGUN SAHABAT-SAHABATku, BANGUN !!! Jangan menangis lagi atas kekecewaan mu itu, Jangan bazirkan air mata atas cinta nafsu mu. Jangan biarkan air mata mu mengalir utk sesuatu yg bukan hak mu. Lupakan semua itu, keluarlah dari kepompong gelap itu. Datanglah pada cahaya Ilahi. Sesungguhnya Allah ada bersama mu. Sesungguhnya Allah itu Maha Adil, Maha Pengasih dan Maha Penyayang terhadap hamba-hambanya.

Wahai jiwa-jiwa yang kecewa. Ingatlah yang jiwa ini juga pernah kecewa, jiwa ini juga pernah terlena dlm nikmat nafsu sebelum tersedar disapa oleh cahaya Ilahi. 

#copy & paste#